أسرار عن الأطعمة: حبيبة القلب وتطيّر النوم

جي بي سي نيوز-: 1- المكسرات حبيبة القلب

أوردت مجلة “إن ستايل” الألمانية أن المكسرات تعد حبيبة القلب؛ حيث أظهرت الدراسات العلمية أن المكسرات تحتوي على دهون غير مشبعة، تعمل على ضبط قيم الدهون بالدم، مما يحد من احتمالية الإصابة بأمراض القلب. كما تزخر المكسرات بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن مثل فيتامين “ج” و “ه” والزنك، والتي تحارب ما يعرف بالجذور الحرة، والتي تلعب دوراً مهماً في الإصابة بأمراض القلب. وللتمتع بفوائد المكسرات للقلب، تنصح المجلة المعنية بالصحة والجمال بتناول 25 غراماً منها يومياً.

2- الفواكة ليلاً تسبب الأرق
قالت مجلة “فرويندين” الألمانية إن تناول الفاكهة ليلاً يسلب النوم من العين؛ لأنها تحتوي على سكر الفاكهة المعروف أيضاً بالفركتوز، والذي يمد بالجسم بالطاقة ويجعله متيقظاً. وأوضحت المجلة المعنية بالصحة والجمال أن سكر الفاكهة يندرج ضمن الكربوهيدرات، وهو يتم معالجته في الكبد، وبالتالي يتم تحفيز عملية حرق الدهون، مما يتسبب في اليقظة. وبدلاً من الفاكهة، تنصح “فرويندين” بتناول الزبادي أو الحليب ليلاً من أجل التمتع بنوم هانىء. ومَن لا يرغب في الاستغناء عن الفاكهة ليلاً، فيمكنه تناول ثمرة موز؛ حيث يحتوي الموز على المغنيسيوم المفيد للعضلات.

3- اليانسون .. مشروب مثالي للمُرضعات
يعد اليانسون مشروباً مثالياً بالنسبة للمُرضعات بفضل محتواه العالي من الزيت الطيّار “الأنيثول”، الذي يساعد على إدرار اللبن. ويساعد الأنيثول أيضاً على التخلص من التقلصات؛ لذا يعتبر اليانسون مفيداً لتخفيف متاعب الجهاز الهضمي. كما أن استنشاق شاي اليانسون الساخن يساعد في علاج السعال الجاف. ويمكن تحقيق التأثير ذاته من خلال إذابة زيت اليانسون في ماء ساخن. ومن ناحية أخرى، يمكن هضم الأطعمة الدسمة على نحو أفضل من خلال إضافة اليانسون إليها.

4- الأفوكادو .. ينشط الذهن ويحارب التوتر
أوردت مجلة “إيلي” الألمانية أن الأفوكادو يعمل على تنشيط الذهن؛ حيث أنه يمد المخ بالطاقة اللازمة بفضل احتوائه على مادة “ثيامين” المعروفة أيضاً باسم (فيتامين ب 1). وأوضحت المجلة المعنية بالصحة والجمال أن مادة الثيامين تعزز عملية تبادل المعلومات في المخ، مما يسهم في رفع درجة التركيز. وأشارت “إيلي” إلى أن مادة الثيامين تُسمى أيضاً “فيتامين الأعصاب”؛ لذا فهي تعد سلاحاً فعالاً لمحاربة التوتر العصبي، لاسيما إذا تم المزج بين الأفوكادو وعصير الليمون الطازج.

5- الكرنب الأحمر .. منجم للفيتامينات
يعد الكرنب الأحمر منجماً للفيتامينات، لاسيما “ج” و”ك”. وكل 200 غرام من الكرنب الأحمر تحتوي على 400 % من الاحتياج اليومي للجسم من فيتامين “ك”، والمفيد لتخثر الدم مثلاً. كما يزخر الكرنب الأحمر أيضاً بالمواد النباتية الثانوية، مثل الانثوسيانين والفلافونويد والكلوروفيل والاندول والفينول، والتي تحمي الجسم من المواد الضارة. وبالإضافة إلى ذلك، يعتبر الكرنب الأحمر من المصادر الغنية بالألياف الغذائية، التي تمنح إحساساً بالشبع لفترة أطول وتحفز عملية الأيض.

6- القهوة تعزز وظائف الكبد
أفادت مجلة “فرويندين” الألمانية بأن القهوة تعمل على تعزيز وظائف الكبد؛ حيث أنها تنشط عملية طرد السموم من الكبد، ومن ثم من الجسم بأكمله، كما أنها تحد من خطر الإصابة بتشمع الكبد وسرطان الكبد. وأضافت المجلة المعنية بالصحة والجمال أن المعهد الوطني لمكافحة السرطان بولاية ماريلاند الأمريكية أجرى دراسة توصلت إلى أن الأشخاص، الذين احتسوا اثنين إلى ثلاثة فناجين من القهوة – حتى الخالية من الكافيين- قبل 24 ساعة من فحص وظائف الكبد، تمتعوا بوظائف أفضل من أقرانهم، الذين لم يحتسوا القهوة قبل الفحص. وأرجعت الدراسة فوائد القهوة بالنسبة للكبد إلى المواد، التي تحتوي عليها، مثل “ديتربين” و “كافيستول” و”كاهويول”.

7-الزنجبيل يقوي مناعتك في الشتاء
قال المركز الألماني لاستعلامات المستهلك إن الزنجبيل يتمتع بفوائد صحية جمّة؛ حيث أنه يعمل على تقوية جهاز المناعة بفضل الزيوت الطيّارة، التي يحتوي عليها. وأوضح المركز أن الزيوت الطيّارة المسؤولة عن المذاق المميز للزنجبيل تتمتع بتأثير مضاد للالتهابات ومزيل للتقلصات؛ لذا فهي تساعد في علاج السعال ونزلات البرد. وبالإضافة إلى ذلك، يعمل الزنجبيل على تدفئة الجسم وتحفيز الشهية وتنشيط عملية الهضم، كما أن شاي الزنجبيل يحارب دوار السفر. ومن ناحية أخرى، أشار المركز إلى أن الزنجبيل يُضفي نكهة حريفة بعض الشيء على الأطعمة، مثل الحساء والصوص وأطباق اللحوم والأسماك وسلاطة الفواكه. وعند شراء الزنجبيل ينصح المركز باختيار الدرنات ذات القشرة الصلبة والملساء واللامعة، مشيراً إلى ضرورة تقشير الدرنات الطازجة عند استخدامها في الطهي، على أن يتم تقطيعها إلى شرائح أو يتم فركها.

8- الكاكاو يحارب التوتر العصبي
أوردت مجلة “إيلي” الألمانية أن الكاكاو يعد سلاحاً فتاكاً لمحاربة التوتر العصبي؛ حيث أنه يحتوي على مادة “تربتوفان”، التي تقضى على مظاهر التوتر. وأضافت المجلة المعنية بالصحة والجمال أن الكاكاو يسهم في خفض مستوى السكر، الذي يرتفع بسبب هرمونات التوتر، مما يساعد على الشعور بالهدوء النفسي. وبناء عليه، تنصح “إيلي” بتناول الشوكولاتة الداكنة المحتوية على نسبة عالية من الكاكاو من أجل الشعور بالهدوء في مواقف التوتر العصبي.