374 مليار دولار في السنة عوائد 3 وجبات خفيفة يوميا

شركة كيلوج وغيرها من شركات الصناعة الغذائية التقليدية المعروفة تواجه غزوات من المنتجات المحمولة. إنه سر الصعلوك، في عام 1959. لقد كانت حالة لا تُصدق من تقلّص تناول وجبة الإفطار منذ هذه القصة المثالية في الخمسينيات، ليس فقط في بريطانيا، لكن في الولايات المتحدة وخارجها، كذلك.

اليوم، ثُلث العائلات البريطانية فقط يتناولون الإفطار معاً، وعدد المرات التي يقومون بها بذلك قد انخفض بمقدار النصف منذ الخمسينيات، وذلك وفقاً لشركة واربورتونز، أكبر شركة لإنتاج الخبز في المملكة المتحدة من حيث الحصة السوقية. من المرجح أن يُؤكل الخبز "الإنجليزي الكامل" ضمن وجبة إفطار في العمل أو في العطل أكثر مما هو في البيت.

حتى بديله الأكثر تضاؤلاً - وعاء من الحبوب أو شريحتين من الخبز المُحمّص- هو أيضاً في تراجع مع تناول المزيد من الأشخاص وجبة الإفطار على الطريق أو البحث عن بدائل للكربوهيدرات.

قال بينار هوسافسي، وهو محلل أبحاث الغذاء في يورومونيتور: "لقد كان المستهلكون يبتعدون عن وجبة الإفطار التقليدية ويتجهون نحو منتجات محمولة وعملية أكثر، مثل البسكويت، أو أوعية الحبوب/ الحساء، وأوعية وجبة إفطار الزبادي. ضيق الوقت، وصعود الأسر ذات الفرد الواحد، وزيادة عدد النساء العاملات، وساعات العمل المرنة، كل هذه العوامل اجتمعت لتلعب دوراً كبيراً في نجاح منتجات وجبة الإفطار المحمولة". المبيعات الضعيفة لحبوب الإفطار السائدة قلّصت ربحية الشركات مثل “ويتابيكس”، الشركة البريطانية التي استولت عليها شركة برايت فود الصينية في عام 2012، وشركتا كيلوج وجنرال ميلز في الولايات المتحدة.

لقد كانت تكافح من خلال إنتاج القطع والأوعية ومشروبات الإفطار السائلة لمعالجة التغير في الطلب. قالت شركة ويتابيكس في تقريرها السنوي لعام 2013، الذي نشرته هذا الأسبوع: "إن حجم سوق الحبوب التقليدية في المملكة المتحدة قد تراجع للعام الرابع على التوالي. حيث يتم أكل المزيد من وجبات الإفطار أثناء التنقل، أو في الطريق إلى المدرسة أو على المكتب". وأضافت الشركة البالغة من العمر 82 عاماً إنها تتوقع استمرار تراجع سوق الحبوب السائدة هذا العام.

في الولايات المتحدة، لا تزال الحبوب الجاهزة للأكل فئة الإفطار الأكبر، لكن المبيعات قد انخفضت 5 في المائة سنة بعد سنة، وذلك وفقاً لمجموعة أبحاث السوق، نيلسين. وكانت سلسلة كيلوج قد تلقّت الضربة الأصعب بشكل خاص، حيث سجلت انخفاضاً في مبيعاتها من الحبوب الأمريكية في كل ربع سنوي، خلال الأعوام الخمسة الماضية. بعض فئات الحبوب كانت تنمو بشكل جيد - خاصة تلك التي تعتبر صحيّة، مثل الحبوب القائمة على الشوفان والجرانولا.

( فايننشال تايمز 2014-10-10 )