البيض يحتوي على قيمة غذائية مرتفعة للأطفال

جـى بي سي -  أكد خبراء التغذية  ضرورة  الإعتناء بالغذاء اليومي للإنسان وخاصة الأطفال ، فالإهتمام بنوعية غذائهم والتركيز على المواد الغذائية بالبروتين .

ينصح الخبراء بضرورة تناول الأطفال للبيض وتحديدا البيض ذو القشرة البنية ـ لإحتوائه على قيمة غذائية مرتفعة  .

ويؤكد الخبراء أنه يجب مراعاة أمور عدة عند إختيار البيض منها :أن يكون البيض طازجا ، وخالي من البقع والكسور ،كما أن البيضة الطازجة وغير الفاسدة  لايصدر عنها أي صوت عن  رجها كما لاتطفو عند وضعها بالماء ،بالإضافة إلى ضرورة غسلها وتعقيمها بإسفنجة خاصة مع القليل من الصابون ، ويفضل أن لايتم نقع البيض لفترة طويلة بالمحاليل المنظمة او المعقمة ، لان غشاء البيض نفاذ لهذه المواد ، مما يتسبب بفساد البيض .

كما يشدد الخبراء  على ضرورة تحضير البيض جيداً ،فعند سلقه يجب ان يترك بالماء المغلي لمدة 7-10 دقائق ، للتأكد تماما من نضوجه ، لان الدجاج كثيرا مايصاب بمرض السالمونيلا .

أما عند تحضير البيض المقلي  فيجب التاكد أن الطبقة العلوية منه قد نضجت خوفا من وجود السالمونيلا ،  لذلك  يجب طهيه ببطء ولوقت أطول ،حتى ينضج  بشكل كامل ، ومن الأفضل تغطية المقلاة لضمان نضوجه بشكل كامل .