لا تحرمي نفسك من فوائد هذه الأطعمة بطهيها

جي بي سي نيوز - تناول الخضار والفواكه أساسي لكل برنامج غذائي للكبير والصغير، لكن طريقة تناول بعضها قد تؤثر على فائدتها لك ولعائلتك، فتضيع بعض فوائد الأطعمة أثناء الطهي.

نقدم لك أهم 5 أطعمة تكون صحية أكثر بتناولها نيئة وتفقد فائدتها الغذائية بعد الطهو.

البروكلي
يحارب البروكلي السرطان من خلال مادة السلفورافان، كما يخفف ضغط الدم ويحافظ على صحة القلب ويعزز المناعة، لكن الدراسات تثبت أن طهو البروكلي يخفف من معدلات هذه المادة ويصّعب على الجسم امتصاصها لذلك يفضل تناولها نيئة.

البصل والثوم

يعتبر البصل والثوم من أهم المكوّنات في أي طبخة، لكن المفاجأة أن البصل والثوم يحتويان على مادة الأليسين التي تساهم في الوقاية من السرطان وتكبح الشعور بالجوع، وتفقد فعاليتها بعد الطهو.

الفلفل الأحمر

يعتبر الفلفل الأحمر من المكونات الغنية بالمضادات الحيوية الطبيعية والفيتامينات، ولكن طهوه على نار قوية يفقده فوائده، إذن ضعيه على نار هادئة ليحافظ على الفوائد.

المكسرات

من المعروف عن المكسرات احتوائها على عناصر غذائية تحارب الكولسترول في الجسم وتحسن صحة شرايين القلب، لكن يجب تناولها نيئة لأنها غنية بالحديد والمغنيزيوم والزيوت المفيدة، كما أنها لا تحتوي على سعرات كثيرة.