الأعشاب الربيعية تحتوي على مواد مضادة للأكسدة

جى بي سي -  يأتي فصل الربيع بما يزخر به من أعشاب خضراء تحمل قيمة غذائية وعلاجية كبيرة ...في هذه الفترة من أيام الربيع ينشط عدد من الرجال والسيدات في الأردن وفي عدد من الدول العربية وخاصة سوريا وفلسطين ولبنان في مثل هذا الوقت من كل عام للبحث عن الأعشاب الربيعية الغذائية والدو ائية مثل اللسينة، ورجل الحمام، وهما نوعان من الأوراق التي تلف وتطهى مثل ورق العنب والملفوف، ولهما نكهة لذيذة ومذاق طيب.

من جانبها، تشير اختصاصية التغذية ربى العباسي، إلى أهمية تناول الأعشاب الورقية الخضراء، لاحتوائها على نسبة عالية من المواد المضادة للأكسدة، المفيدة لجسم الإنسان.
ومن أهم هذه الأعشاب التي يقبل عليها الناس كثيرا، كما تقول العباسي، الخبيزة التي تحتوي على فيتاميني "أ" و"ج"، وعلى نسبة جيدة من الأملاح المعدنية، بالإضافة إلى أن سعراتها الحرارية منخفضة، وقيمتها الطبية.

وتشير العديد من الدراسات إلى أهمية استعمال أوراق الخبيزة لتخفيف آلام الحلق، عن طريق الغرغرة، والمضمضة. كما تستعمل أزهار الخبيزة كشراب لعلاج السعال، والنزلات الصدرية، كما تصنّف الخبيزة كمادة ملينة ومدرة للبول.

وتشير العباسي إلى إمكانية استخدامها في حميات تخفيف الوزن والسكري، لقلة احتوائها على السعرات الحرارية العالية.
أما الحميضة فيساعد تناولها، بحسب العباسي، على تليين الأمعاء، إلى جانب أنها تحفز إنتاج العصارة الصفراء، وغالبا ما تستعمل كمادة هاضمة عند الأشخاص الذين يعانون من عسر في الهضم.
وتحتوي الحميضة على التانات، والأكسالات، وزيوت طيارة، إضافة إلى أنها غنية جدا بفيتامين "ج".

كما يعد العكوب، بحسب العباسي، من الأصناف الغذائية الغنية بالأملاح المعدنية، وخصوصا البوتاسيوم. إضافة إلى أنه يساعد على تقوية الأعصاب والدم وتنقيته، مشيرة إلى احتوائه على مجموعة من الفيتامينات والألياف المغذية والمفيدة للجسم.

وتبين العباسي أن تناول العكوب يقلل من ارتفاع الكولسترول، إضافة إلى أنه مفيد جدا لمرضى القولون العصبي، والإمساك المزمن، ويساعد في الهضم وطرد السموم.
وتضيف "تعد كمية المواد المضادة للأكسدة التي تحويها هذه الأعشاب، من أهم المواد التي من المطلوب أن يتناولها الإنسان في وجباته. لأنها تحميه من أمراض عديدة؛ مثل السرطان، وتقيه من الشيخوخة، وأمراض القلب، وخصوصا انسداد الشرايين".

وتوضح العباسي أن اللسينة تستعمل كمطهر للأمعاء، وخصوصا الجرثومة الحلزونية، وتؤكد ضرورة غسل أوراقها جيدا لإزالة الأتربة العالقة بها.
وأشارت العباسي إلى أن الخرفيش يستخدم لمرض الدهون الثلاثية، وتصلب الشرايين، والكولسترول الضار. أما المرار فهو يستخدم، كما تقول، كعلاج لمرض السكري.
وتلفت العباسي إلى أن نبات الجعدة يستعمل بعد تجفيفه كعلاج لجميع أنواع السرطانات، وخصوصا سرطان الدم.