قدمي لأسرتك اليوم: فيليه السمك بصوص البقدونس

جي بي سي نيوز - أطباق الأسماك المختلفة صحية ومفيدة للجسم قدميها لأسرتك مرتين أسبوعيا. إليك طريقة تحضير فيليه السمك بطريقة جديدة مع صوص البقدونس.

المقادير:

كيلو سمك فيليه

حزمة بقدونس (الأوراق فقط)

1/2 حزمة كزبرة (الأوراق فقط)

1/2 كوب عصير ليمون

1/2 كوب زيت زيتون

1/2 كوب زيت ذرة

ثوم مفروم

ملح وفلفل

كوب كبير دقيق

كوب كبير ماء

شرائح طماطم "للتزيين"

الطريقة:

يخلط الثوم مع البقدونس والكزبرة و1/4 كوب ماء في الخلاط أو الكبة، و اضيفي إليهم 1/4 كوب زيت زيتون واضربيهم مرة اخرى.

احضري السمك واغسليه جيدا، ثم يتبل في تتبيلة السمك المكونة من (أربع فصوص ثوم مفرومين + ملح وفلفل وكمون وقرن فلفل أحمر مفروم)، واخلطي السمك جيدت مع التتبيلة، ويرش عليه عصير الليمون، ويترك لمدة ساعة كاملة.

هاتي نضع الدقيق في طبق ونضيف إليه نصف كوب ماء وعصير نصف ليمونة، وبعض الكمون ويقلب جيدا، ثم نضع السمك المتبل في الخليط.

سخني زيت الذرة في مقلاة كبيرة، ويحمر فيه السمك حتى يصبح لونه ذهبي، ثم ينتشل من الطاسة ويوضع في طبق.

نحضر مقلاة اخرى ونضع فيها زيت الزيتون، ثم نضيف إليهم مزيج البقدونس والملح والفلفل والكزبرة، وتوضع لمدة دقيقة على النار وتقلب معا جيدا ، ثم يصب الخليط فوق السمك في طبق التقديم، وزيني الطبق بأوراق البقدونس.