كيف يمكن الحصول على نسبة كافية من الحديد لتقوية الدم

جي بي سي نيوز - أشارت الدراسات الحديثة من قبل جمعية الأغذية الدولية الى ان اثنين من خمسة أشخاص يعانون من نقص في الحديد. وهذا يؤدي الى فقر الدم ونقص التركيز والتعب والشحوب، خاصة لدى النساء. وأشارت الدراسات الى ان 60 في المائة من السكان لا يعرفون ما هي الأغذية الغنية بالحديد.

ونصحت الجمعيات الغذائية بتناول 14.8 ميلجرام من الحديد يوميا من أجل تقوية الدم وذلك من خلال تناول الأغذية الصحية الغنية بالحديد.

* الأغذية الغنية بالحديد

* هناك زمرة واسعة من الأغذية الغنية بالحديد نذكر منها:

ـ اللحوم الحمراء (الضأن، والعجل) وكلما كان لون اللحم أحمر داكنا كلما كانت نسبة الحديد أكثر.

ـ اللحم الموجود في الأطراف يحتوي على حديد أكثر من اللحوم الموجودة في الصدر.

ـ السمك يحتوي نسبة قليلة من الحديد.

ـ الخضر الداكنة الخضار تحتوي على نسبة من الحديد.

ـ البندورة والسلطة تحتوي على الفيتامين «سي»، وهذا الفيتامين يساعد على امتصاص الحديد.

ـ الفواكه الطازجة تساعد على امتصاص الحديد من الامعاء.

* البرامج الغذائية الغنية بالحديد

* هناك مجموعة من البرامج الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد نذكر منها:

ـ قطعتان مشويتان من اللحوم الحمراء مع السلطة تحتوي على 3.3 ميلجرام من الحديد.

ـ بيضة مسلوقة مع سلطة تحتوي على واحد ميلجرام من الحديد.

ـ سردين مع السلطة تحتوي على 2.5 ميلجرام من الحديد.

ـ صحن من رقائق الذرة مع الفواكه المجففة تحتوي على 3 ميلجرامات من الحديد.

ـ أربع حبات من التين المجفف تحتوي 3.4 من الحديد.

ـ سلطة متنوعة تحتوي على 1.3 من الحديد.

ـ كبد خروف مع سلطة يحتويان على 11.3 ميلجرام من الحديد.