دراسة : الأطعمة التى تحتوي على كربوهيدرات متوسطة الهضم

جى بي سي - أثبتت دراسات عديدة حديثة أن الفطائر المحلاة ، الذرة ،الشعير، عسل النحل ، البسلة ، الارز الابيض ،المكرونة ، البطاطا، ومعظم انواع الأطعمة سريعة الهضم تندفع سريعا الى مجرى الدم نظرا لسرعة هضمها وامتصاصها ، وهذا النوع مفيد بشكل خاص وجبة بعد التدريب .

وذلك عندما تكون فى حاجه الى زيادة العضلات بوقود جديد من الجليكوجين اللازم للعضلة ، الى جانب ان ذلك النوع من الكربوهيدرات سريعة الهضم يرفع معدل افراز الانسولين ، بعد التدريب تعكس حالة هدم العضلة التي يتسب فيها التدريب الشاق ، مما يأتي بنتائج جيده اذا كنت مما يتبعون نظاما غذائيا ، او ممن يحاولون اضافة كتلة عضلية.

و اذا كان الشخص يتبع نظاما غذائيا فعليه تناول كميات قليلة ، ومن الاطعمة التى تحتوي على الكربوهيدرات سريعة الهضم :

 الحبوب :  ما عدا ما يحتوي منها على نسبه عاليه من الالياف ، مثل :الكريمة المصنوعة من الارز والقمح والبطاطس مشروبات الكربوهيدرات البسيطه الصودا (المياه الغازيه) الخضروات الكربوهيدرات الليفية .

وتصنف معظم الخضروات منفصلة عن الانواع الاخرى من الكربوهيدرات حتى بالرغم من ان غالبيه السعرات الحرارية التى توجد فى الخضروات ،هي عبارة عن كربوهيدرات السبب فى ذلك هو ثلاث نقاط هي :

أولا : الخضروات هى مصدر رئيسي للعديد من المكونات الغذائيه الاخرى مثل الفيتامينات والمعادن ولذلك يجب تناول الخضروات حتى فى حالة تحديد تناول الكربوهيدرات .

ثانيا : الخضروات مصدر ممتاز للالياف وهى ومكون غذائى عادة ما يفتقد اليه لاعبي بناء الاجسام .

ثالثا : الخضروات تحتوى على سعرات حراريه قليله نسبيا ومن الممكن ان تضيف الى النظام الغذائى حالة من الرضا او الشعور بالشبع دون اضافه من الدهون .

اما لاعبي بناء الاجسام فيجب ان يتناولوا بوفرة من الخضروات اذا كانوا يحاولون انقاص الدهون فى الجسم فى مرحلة النمو (مرحلة الضخامه) او حتى فى اثناء اخذ فترة للراحه من التدريب .

اما عن اللاعبين الذين يخضعون الى نظام غذائى معين فهم يستطيعون انقاص كم الكاربوهيدرات الذى يتناولوه باستخدام الخضروات بدلا من الكاربوهيدرات بطيئه ومتوسطة الهضم .

فعلى سبيل المثال تستطيع ان تقوم بتبديل طبقين من المكرونه الى تناول طبق من الخضروات مخلوطا بالمكرونه فى فترة توقف التدريب بهذا لن توفر فقط فى تناول 35 جرام من الكاربوهيدرات و140 سعر حرارى ولكن ايضا سوف تحول معدل هضم المعكرونه من متوسط الهضم الى مابين بطئ ومتوسط الهضم ، مما يؤدى الى نقص معدل افراز هرمون الانسولين وبالتالى معدل اكبر من فقد الدهون .