الباذنجان "صيدلية متكاملة" للوقاية من السمنة والسكرى والقلب والسرطان

جي بي سي نيوز - كشف مجموعة من الباحثين الأمريكيين عن ارتباط الخضروات بتقليل الأخطار الصحية المرتبطة بنمط الحياة، وكان على رأسها الباذنجان، الذى ثبت أنه يزيد طاقة الجسم ويقلل من خطر الإصابة بأمراض السمنة والسكري، والقلب، والسرطان، ويمنح الأشخاص بشرة صحية نضرة وشعر صحى.

وقال الباحثون، في مقال نشرته "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية"، الأربعاء، إن الباذنجان يقدم كل الدعم للقلب؛ لأنه غنى بالألياف، والبوتاسيوم، وفيتامين C وفيتامين B-6، التى تقلل من خطر الوفاة بأمراض القلب.

وأضاف الباحثون أن الباذنجان يحتوى على كميات كبيرة من أصباغ الأنثوسيانين (Anthocyanin) وهى فئة من مركبات المواد الكيميائية النباتية التي تعرف باسم الفلافونويد (Flavonoids)، وهى مركبات مسؤولة عن الألوان في الفواكه والخضروات والحبوب، مثل التوت والفراولة والبرتقال والليمون والفلفل الأحمر والطماطم والباذنجان

والبرقوق والكاكاو والقهوة والجزر والعدس.