طريقة عمل سلطة البرغل و اللحم

جي بي سي نيوز - لعمل سلطة البرغل باللحم عليك اتباع ما يلي:

التحضير 15 دقيقة،الطهي 15 دقيقة،النقع 3 ساعات تكفي 4 المطبخ الشرقي

المقادير ::

500 غ لحم غنم خاصرة مقطع إلى شرائح رقيقة

2 فص ثوم مهروس

4 ملعقة طعام زيت زيتون سيرجيلا

125 مل (½ كوب) عصير ليمون

150 غ (1 كوب) برغل

250 غ بندورة كرزية مقطعة إلى نصفين

8 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رقيقة

6 ملعقة طعام بقدونس مفروم

6 ملعقة طعام نعنع طازج مفروم

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير ::

-في وعاء نخلط شرائح اللحم مع نصف عصير الليمن و الثوم و2 ملعقة طعام من زيت زيتون سيرجيلا والملح والفلفل ونحرك جيداً. نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعة.

-ننقع البرغل في ماء بارد لمدة 15 دقيقة ثم نصفيه.

-نسخن 2 ملعقة طعام من زيت زيتون سيرجيلا في مقلاة ونقلي اللحم إلى أن يصبح بلون بني جميل. ننقل اللحم إلى طبق ونغطيه بورق ألمنيوم ونضعه جانباً.

-نضيف البرغل إلى نفس المقلاة مع البندورة الكرزية والبصل الأخضر لمدة 5- 7 دقيقة. نتبل بالملح والفلفل بحسب الرغبة ثم ننقل الخليط إلى وعاء كبير.

-نضيف اللحم وبقية عصير الليمون والبقدونس والنعنع ونخلط جيداً.