كبسة بلحم الدجاج

جي بي سي نيوز-: نقدم لك وصفة الكبسة بلحم الدجاج من مطبخ الشيف المنزلي دانة أبو ظهير.

المقادير
-كيلوغرام من أرز بسمتي مغسول ومنقوع

لتحضير الدجاج
- كيلوغرام من صدور دجاج أو دجاج كامل بالعظم مقطع إلى قطع متوسطة الحجم

- حبة بصل مفرومة

- زنجبيل

- هيل

- قرفة

- بهارات الكبسة الجافة

- فلفل أسود

- كركم

- جوز الطيب

- كبش القرنفل

- ملح

- زيت نباتي

لتحضير مرق الكبسة
- 5 فصوص ثوم مدقوقة

- حبة بصل كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح

- حبتان من الجزر مبشورتان

- كوب من الزبيب الذهبي

- حبتان من الفلفل الأحمر مقطعة إلى مكعبات صغيرة

- 4 ملاعق كبيرة من بهارات الكبسة الجافة

- كركم

- هيل

- قرفة

- جوزة الطيب

- فلفل أسود

- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم

- زيت نباتي

طريقة التحضير
1 – ضعي القليل من الزيت في القدر على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي البصل و الزنجبيل وحركيه لبضع دقائق حتى يذبل.

2 – أضيفي الدجاج واستمري في التحريك حتى يتحمر ثم أضيفي بقية البهارات والماء والملح واتركي الدجاج ينضج على نار متوسطة الحرارة.

3 – ضعي الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي الثوم، والبصل، والجزر، والزبيب، والفلفل وحركيها معا حتى تنضج تقريبا، ثم أضيفي البهارات والصلصة واتركيها لبضع دقائق حتى تنضج جيداً.

4 – ضعي الدجاج بقاع قدر كبير وضعي فوقه كمية من صلصة الكبسة ثم نصف كمية الأرز ثم صلصة الكبسة ثم باقي كمية الأرز، أضيفي مرق سلق الدجاج وتبلي الكبسة بالملح ، ثم اتركيها تنضج على نار هادئة.

5 – بعد أن ينضج الأرز ويمتص المرق قدميه وزينيه بالمكسرات والبقدونس.