المقلوبة أكلة بلاد الشام الشعبية

جى بي سي - المقلوبة أو الباذنجانية من الأكلات البي اشتهرت في فلسطين عموما وفي منطقة القدس خصوصا وفي بلاد الشام عامة ، وكانت تعرف بإسم الباذنجانية حيث كان الباذنجان واللحم او الدجاج والبهارات تعتبر من أهم مكوناتها ، وبقيّ اسمها الباذنجانية حتى أطلق عليها القائد المسلم صلاح الدين الذي حرر القدس من حكم الصليبيين فأطلق عليها اسم مقلوبه في مدينة القدس ومن ذلك الوقت اشتهرت بإسم "المقلوبة " بدل الباذنجانيه .

ويسرنا سيدتي ان نقدم لك هذه المعلومه للإطلاع على أصول المقلوبه .

فيما يلي الطريقة الصحيحة لأكلة المقلوبة :

* نسلق الدجاج اولا ثم يقلى الباذنجان نضيف بطاطا بعد قليها ثم نرتب الدجاج في قاع الطنجرة بعد سلقه جيدآ ثم يضاف فوق الدجاج البطاطا و الباذنجان الذي قليناهم سابقآ ونضيف الفلفل الاسود والملح والبهارات المشكله يضاف الارز المنقوع سابقآ ثم تضاف مرقة الدجاج ثم نضعه على نار هادئة وعندما تجف المرقة نضع السمنه ثم نتركها على نار هادئة لمده نصف الساعة وتقدم مع اللبن والسلطة.