طريقة تحضير شوربة البورش الروسية

جى بي سي - إليك سيدتي طريق تحضير شوربة البورش الروسية والتي تعد من أروع ما ابتكره المطبخ الروسي :

المقادير:

- قطعة لحم مع العظم 700غرام
- 300 غرام من الملفوف
- 4 حبات بطاطس
- بصلتان
- جزرتان مفرومتان
- حبتا شوندر
- فص من الثوم
- قطعة من الفليفلة الحمراء
- قليل من البقدونس
- قليل من الخل
- البهار الأسود، الملح

طريقة التحضير:

توضع قطع صغيرة من اللحم في قدر مع بصلة واحدة على نار هادئة لمدة ساعتين. ومن ثم يضاف البطاطس المقطع. وبعدها نقوم بتقطيع الشوندر والجزر والبصلة المتبقية الى قطع صغيرة وتوضع في الزيت بعد تسخينه وتقلب لمدة قليلة وتضاف الى مرقة اللحم.

يقطع الملفوف ويضاف الى المرقة مع الفليفلة الحمراء المفرومة. ويعاد طبخ الخليط من جديد لمدة 20 دقيقة على نار هادئة. وفي النهاية نقوم برش الفلفل الاسود والملح والثوم والبقدونس.

حين يكون الحساء جاهزا للتقديم يضاف اليه قليل من الخل او عصير الليمون حسب الذوق، تقدم الشوربة ساخنة. وتضاف الى الشوربة بعض الـ"سميتانا" (القشدة الرائبة) مباشرة قبل التقديم.