كرات اللحم في صلصة الطحينة

جي بي سي نيوز :- هل سبق وأن جربتي تحضير كرات اللحم في صلصة الطحينية ؟؟ جربيها وتذوقي طعمها الشهي

المقادير

معجون طماطم , 1 ملعقة صغيرة
ماء لتذويب الطينية ,
طحينية , 1/2 كوب
صنوبر , 1/2 كوب
بصل مقطع شرائح , 3 حبة
زيت للقلي , 1/4 كوب
دقيق , 1 ملعقة كبيرة
كعك مطحون , 1/4 كوب
بيض , 1 حبة
فلفل أحمر حلو , 1/4 ملعقة صغيرة
بهار , 1/4 ملعقة صغيرة
فلفل أسود , 1/2 ملعقة صغيرة
ملح , 1 1/2 ملعقة صغيرة
معجون طماطم , 1 ملعقة كبيرة
لحم كفتة , 1 كيلو

طريقة التحضير

يخلط اللحم مع معجون البندورة والملح والتوابل في وعاء.

تضاف البيضة والكعك المطحون والدقيق.

يخلط الكل معاً للحصول على عجينة وتحوّل هذه العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبات الكرز. تغمس اليدان بالماء أثناء هذه العملية لتفادي التصاق مزيج اللحم بالأصابع.

يسخن الزيت في مقلاة غير لاصقة ويقلى فيه الصنوبر ثم يرفع ويوضع فوق محارم المطبخ الورقية للتخلص من فائض الزيت.

يستعمل الزيت نفسه لقلي البصل حتى يصبح شاحب اللون. تضاف حينها كرات اللحم ويتابع القلي حتى يتغير لون الكرات وينضج داخلها.

تذوب الطحينة في الماء مع صلصة البندورة والملح.

تخلط صلصة الطحينة مع مزيج اللحم والبصل والصنوبر ويسخن المزيج ولكن من دون الغليان.

يقدم الطبق مع الأرز المسلوق.