الدجاج بصلصة البرتقال والفلفل الحار

جي بي سي نيوز - المقادير:
- صدرا دجاج مخليان.
- بياض بيضتين.
- ربع كوب نشا الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- معلقة صغيرة خل.
- ربع معلقة صغيرة بيكنج باودر.
- ثمن معلقة صغيرة بيكنج صودا.
مقادير صلصة البرتقال:
- كوب ونصف مرق دجاج.
- معلقة صغيرة زنجبيل.
- معلقة صغيرة ثوم مفروم ناعما.
- معلقتان كبيرتان عصير برتقال طازج.
- معلقة كبيرة قشر برتقال.
- معلقتان ونصف كبيرتان صلصة الصويا.
- ربع كوب عصير ليمون طازج.
- ثلث كوب خل.
- كوب سكر.
- ربع معلقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر الحار المجفف.
- ثلاث ملاعق كبيرة نشا الذرة.
- ملعقتان كبيرتان ماء.
- معلقة صغيرة زيت السمسم.
- ربع كوب بصل أخضر مفروم.
طريقة التحضير:
- تقطع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة، وفي وعاء يتم خلط جميع المكونات مع بعضها بعضا حتى يندمج المزيج.
- تتبل صدور الدجاج بالمزيج الذي تم تحضيره ثم يوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- في هذه الأثناء، يوضع مرق الدجاج وعصير البرتقال وقشر البرتقال والصويا صوص وعصير الليمون والخل والسكر والنشا المذاب في ملعقتين كبيرتين من الماء وزيت السمسم والشيلي أو الفلفل الأحمر الجاف ويتم تقليبها جيداً بحيث تختلط تماما.
- تسخن معلقة صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة، ثم يوضع الثوم والزنجبيل لمدة 30 ثانية، ثم تضاف مكونات صلصة البرتقال المجهزة وتترك حتى تغلي ثم تخفض درجة الحرارة.
- يحضر صدرا الدجاج ويتم التخلص من السائل الزائد ثم يسخن القليل من الزيت النباتي أو زيت الفول السوداني في مقلاة عميقة سميكة، ثم توضع مكعبات الدجاج وتترك حتى تكتسب اللون الذهبي من جميع الجهات.
- يضاف صدرا الدجاج وشرائح البصل الأخضر إلى صلصة البرتقال المجهزة، وتترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق فقط.