فرم الملوخية وطبخها مع عروقها تحمي من أمراض القلب والشرايين والسرطان

جى بي سي -  يجهل الكثير فوائد الملوخية للجسم ، فيطلق عليها " اكسير الشباب الدائم " .

فكان قديما يطلق عليها إسم " ملوكية" ،  لإن تناولها كان حكرا على الملوك فقط .

وبينت دراسة حديثة أهمية الملوخية ، وفرمها مع العروق ،لإحتوائها على البيتا كاروتين ،  الذي يحمي الجسم من عمليات التأكسد التي  تحصل في الجسم ، والتي تتسبب  بأمراض القلب والشرايين ،  والاصابة بالسرطان .

ويتحول البيتاكاروتين في بعض الاحيان إلى فيتامين A  ، وتحتوي الملوخية  على عد عناصر مهمة ، مثل : الحديد ، الكالسيوم ، الزنك ، الفوسفور ، والمغنيسيوم  .

 وأظهرت الابحاث ان الملوخية تحتوي على سعرات  حرارية منخفضة ، لذلك ينصح بتجنب اضافة الزيت لها عند الطبخ ،  وذلك  لتفادي رفع السعرات الحرارية بها  .

وأوضحت الدراسة أن الملوخية غنية بالألياف ، ولذلك ينصح بفرم العروق معها ،  لتسهيل عملية الهضم والوقاية من الامساك .

وتعمل الملوخية على  الحد من رفع مستوى السكر في الدم ،  وذلك حسب دراسة يابانية ، اجريت على 7 شبان ،  تناولوا 225 مللترا من صلصة الملوخية ، تحتوي على 15 غراما من مسحوق الملوخية المجفف ، و75 غرام من الجلوكوز ،  حيث خلصت النتائج إلى أنها حدت من ارتفاع السكر في الدم ،  مقارنة مع الذين يتناولون الجلوكوز دون الملوخية .

ويرجع الباحثون السبب الى ان الملوخية تحتوي على كمية عالية من الالياف ،  كما تمنع اوراق الملوخية من نمو انواع معينة من البكتيريا الضارة ، وتحمي الجسم من الإلتهابات الضارة  .

وتعمل الملوخية على محاربة الجذور الحرة للخلايا السرطانية ، لإحتوائها على مركبات الفينول  "