تقرير أمريكي يحدد البكتريا التي تحملها أغذية والمسئولة عن الأمراض

جي بي سي نيوز :- قال تقرير حكومي أمريكي إن أكثر من 80 % من حالات معينة للإصابة بالبكتريا المعوية (إي كولاي) مرتبط بلحوم الابقار والخضراوات المنزرعة بطريقة الخطوط.

وأوضح التقرير الذي نشرته الثلاثاء ثلاث وكالات أمريكية معنية بسلامة الغذاء أن الإصابة بالسالمونيلا ترجع إلى تناول طائفة متنوعة من الأطعمة تتراوح بين الطماطم (البندورة) والبذور المستنبتة والدجاج ولحوم الابقار والخنازير.

ووضعت التقرير مؤسسة تحليل سلامة الغذاء وهي شراكة بين وزارة الزراعة الأمريكية والإدارة الأمريكية للاغذية والعقاقير والمراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها وهي المرة الأولى التي تستعين فيها ثلاث وكالات اتحادية أمريكية تعنى بسلامة الغذاء بمنهج واحد لتحديد مصادر الأمراض التي تنقلها الاغذية.

يجئ التقرير في الوقت الذي تتردد فيه نداءات تطالب بانشاء وكالة واحدة لسلامة الغذاء مثلما ورد في مقترحات الموازنة الاتحادية لعام 2016 التي أعلنها الرئيس الأمريكي باراك أوباما.

واستعان التقرير ببيانات مستقاة من نحو ألف إصابة مرضية بين عامي 1998 و2012 لتحديد الاغذية المسئولة عن الإصابة بالأمراض من أربعة كائنات بكتيرية رئيسية تحملها الاغذية هي (السالمونيلا) و(البكتريا المعوية إي كولاي) و(ليستريا مونوسايتوجينيس) و(كامبيلوباكتر).

وتشير تقديرات المراكز الأمريكية إلى أن هذه الكائنات الاربعة تسبب حالات مرضية تصل إلى 1.9 مليون حالة سنويا في الولايات المتحدة تتسبب فيها الاغذية.

وقسم الباحثون الإصابة بالأمراض إلى 17 فئة من الاغذية ووجدوا أن فئتين منها تمثل معظم الأمراض الناجمة عن بكتريا كامبيلوباكتر وبكتريا أي كولاي المعوية وبكتريا ليستريا لكن سبع فئات تمثل نسبة مماثلة من أمراض السالمونيلا.

وأشارت النتائج إلى أن 74 في المائة من الأمراض سببها بكتريا كامبيلوباكتر على النحو التالي: منتجات الألبان (66%) والدواجن (8%)، و82 في المائة من أمراض البكتريا المعوية سببها إي كولاي على النحو التالي: لحوم الابقار (46%) والخضراوات المنزرعة في خطوط (36%).

و81 في المائة من الأمراض تسببها بكتيريا لستريا على النحو التالي: الفاكهة (50%) ومنتجات الألبان (31%).

أما بالنسبة للسالمونيلا فكان النطاق أكثر اتساعا إذ يعزى 77 في المائة من الأمراض لعوامل على النحو التالي: الخضراوات المنزرعة عن طريق البذور (18%) والبيض (12%) والفاكهة (12%) والدجاج (10%) والبذور المستنبتة (8%) ولحوم الابقار (9%) ولحم الخنزير (8%).

وقال كريس برادن من قسم الأمراض المنقولة عبر الغذاء والمياه والبيئة التابع للمراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها إن توحيد منهج البحث يتيح للوكالات تنسيق جهودها على أكمل وجه. وأضاف "يمكننا أن ننجز المزيد كمجموعة بقدر أكبر من العمل فرادى".