عشاء "رأس السنة"طريقة إعداد شرائح "الستيك "

جي بي سي نيوز- شرائح لحم "لأستيك" من الاختيارات المفضلة لدى الصغار قبل الكبار، كما أن إعداده لا يستغرق الكثير من الوقت، لكن لتحضير لحم " الأستيك" أسرار يتبعها كبار الطهاة فى العالم لكى تكون شرائح اللحم "طرية" من الداخل ومقرمشة من الخارج.

طريقة عمل الأستيك الفرنسى بالخطوات البسيطة: المقادير

: 8- شرائح من الأستيك 4- بصلات "مفرومة" -4 ثمرات بطاطس مسلوقة - 3 ملاعق زبدة - 200 جرام بصل مفروم - بقدونس مفروم - 1/2 كوب جبن شيدر مبشور - 1 /2 كوب كريمة للطهى - ملعقة صغيرة ملح، فلفل اسود، بهارات مشكلة - ملعقة كبيرة ثوم مفروم .

طريقة الإعداد:

- نقوم بفرد "شريحة اللحم" فى طبق مسطح وتتبيلها بالبصل المفروم والبهارات، الملح، الفلفل، وأخيرا الثوم

- تترك شرائح اللحم لمدة ساعة فى الثلاجة

- نقوم بإذابة مقدار مناسب من الزبد للتحمير فى طاسة ونقوم بفرد شرائح الأستيك واحدة تلو الأخرى مع مراعاة أن تكون التسوية على نار هادئة مع التقليب المستمر على الوجهين

- نقوم بإعداد البطاطس المهروسة نهرس البطاطس المسلوقة جيدا ونضيف إليها رشة ملح وفلفل والجبن المبشور وتقلب جيدا حتى يصبح الخليط متجانس ثم نضيف إليه مقدار الكريمة ونقلبه جيدا

- بعد تحمير "الأستيك" يفرد فى طبق مسطح ونضع فى وسط الشريحة ملعقة من البطاطس ونقوم بلفها

- علينا شبك طرفين بـ"شريحة اللحم" بعود أسنان حتى لا يفتح مرة أخرى

- تكرر هذه الخطوة مع الثمانية شرائح

- نقوم برصهم فى صينية للفرن ونغطيها بورق الألومنيوم ونضعها فى فرن درجة حرارته 150 تقريبا لمدة 25 دقيقة ثم نخرجه من الفرن ونضعه فى طبق التقديم وتجميل الطبق بالبقدونس المفروم