يخنة القرع العسلي مع الفاصولياء الحمراء

جى بي سي نيوز :- شوربة خريفية دافئة ومنعشة وغنية بالمكونات الطازجة والغنية بالنكهات.

المكونات:

1 ملعقة طعام من زيت الزيتون

1 بصلة، مفرومة

1 كوب من الفاصوليا الحمراء المسلوقة

½ كوب من العدس الاخضر

2 كوب قرع عسلي مفروم

1 كوب طماطم مفرومة

5 حصوص من الثوم، المفروم

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

1 ملعقة صغيرة من الكمون

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار

1 ملعقة صغيرة من النعناع المجفف

1 ملعقة صغيرة من الملح

½ ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الأحمر، اختياري

1 كوب ماء ساخن

1 ملعقة طعام من عصير الليمون

للتزيين:

1 ملعقة طعام من البصل الأخضر المفروم

1 ملعقة طعام من البقدونس المفروم

الطريقة:

يسخن زيت الزيتون في وعاء كبير. يقلى البصل المفروم في المقلاة حتى يصبح ذهبي اللون.

يضاف العدس الخضراء والفاصوليا الحمراء المسلوقة ويقلى لبضع دقائق.

يضاف القرع المفروم ويقلب.

تضاف الطماطم المفروم والثوم. يقلب جيدا ويطهى في قدر مغطى لمدة 10 دقائق.

يتبل بالتوابل.

يحل معجون الفلفل الأحمر في ماء ساخن ويسكب في وعاء.

يطهي لمدة 30 دقيقة حتى يصبح قوامه سميكا ويصبح القرع طريا.

يضاف عصير الليمون ويقلب.

يقدم ساخنا ويزين بالبصل الأخضر المفروم والبقدونس.