طهي اللحوم بدرجات حرارة عالية قد يؤدي للإصابة بسرطان البروستاتا

جى بي سي -  أظهرت دراسة  قامت بها جامعة كاليفورنيا ، أن شيّ وتحمير اللحوم الحمراء  بدرجات حرارة عالية ، تعمل على زيادة مخاطر الإصابة بسرطان البروستاتا ، لدى الرجال بنسبة 40% .

وبينت الدراسة أن المادة التي تتشكل على اللحوم عند الشوي  او الطهي  بدرجات حرارة عالية ، هي مادة كيميائية  مسرطنة ،  تؤثر بشكل مباشر على البروستاتا .

وقامت الدراسة بفحص 2000 رجل ،والاهتمام بنوعية طعامهم  وكيفية اعداد اللحوم والدواجن ، ومعرفة لون اللحم بعد النضوج ،  فكشفت ان هناك  1000 رجل اصيبوا  بسرطان البروستاتا  والنوع المتقدم .

وأكدت الدراسة أن  الرجال الذين يتناولون أكثر من  وجبة  ونصف اسبوعيا  من اللحوم المقلية ، إزدادت لديهم نسبة الإصابة بسرطان البروستاتا المتقدم ، بنسبة  30% ، مقارنة مع أولئك الذين يتناولون وجبتين ونصف أسبوعيا من اللحوم المطهوة بدرجات حرارة عالية جدا ،  حيث وصلت نسبة إصابتهم بسرطان البروستاتا للأكثر من 40%  .

وبينت الدراسة أن اللحوم الاكثر خطرا هي شرائح الهامبرجر ،  ولذلك فإن لحوم الدواجن المشوية ، تقلل مخاطر الإصابة بالمرض ،  بينما تعد الدواجن المطبوخة بدرجات حرارة عالية ، والأسماك المقلية ، تزيد من نسبة الاصابة بسرطان البروستاتا .