بالصور: ريزوتو سمك التونة مع واكامي والحلزون الصدفي

جي بي سي نيوز - المقادير(تكفي لعشرة أشخاص)

قطع تونة1600 غرام

ريزوتو من أرز الكارناراولي 500 غرام

حلزون صدفي 500 غرام

سلطة واكامي 500 غرام

جبنة بارميزان 250 غرام

ملح 25 غرام

فلفل أسود 15 غرام

زيت زيتون 200 مل

كراث 100 غرام

كزبرة 20 غرام

ثوم 10 غرام

طريقة التحضير:

- باستخدام مقلاة مغلقة، يتم طهي الحلزون الصدفي بزيت الزيتون والثوم والكزبرة المقطعة. أتركيها تبرد ثم يتم تقطيع لحم الحلزون الصدفي إلى قطع صغيرة. إستخدمي الماء لطهي الريزوتو.

- يُقطع الكراث، وبعد طهيه بزيت الزيتون لمدة دقيقتين، يُضاف الأرز ويُطهى لمدة دقيقة أخرى. يُضاف المرق رويداً رويداً حتى ينضج الرز تقريباً (حوالي 15 دقيقة).

- تُضاف الزبدة وجبن بارميزان إلى الريزوتو، وتُضاف في النهاية سلطة الواكامي والحلزون الصدفي.

- تُتبَل التونة وتُشوى لمدة ثلاثين ثانية لكل ناحية.

- توضع على صحن طويل، التونة من جهة والريزوتو من جهة.