طريقة تحضير موس الشوكولاتة والبرتقال

جي بي سي - نقدم لك سيدتي طريقة تحضير "  موس الشوكولاتة والبرتقال " : 

 المقادير:

● 125 غ شوكولا غامقة، مفرومة
● 375 مل (½1 كوب) حليب
● 5 صفار بيض
● 1 ملعقة صغيرة مبشور قشر البرتقال
● 90 غ (¾ كوب) سكر بودرة
● 1 ملعقة طعام جيلاتين بودرة
● 185 مل (¾ كوب) كريما للخفق

طريقة التحضير:

1. نضع الشوكولا والحليب في طنجرة، نرفعها على نار متوسطة-خفيفة، نحرك باستمرار حتى تذوب الشوكولا تماماً.

2. في وعاء، نخفق صفار البيض ومبشور قشر البرتقال والسكر حتى يأخذ مزيجها قوام الكريما.

3. بالتدريج، نسكب مزيج الحليب والشوكولا على مزيج البيض مع الخفق بنشاط ثم نعيد المزيج إلى الطنجرة. نطهو على نار خفيفة دون أن ندع المزيج يغلي، نحرك باستمرار حتى يصبح المزيج كثيفاً بحيث يغطي ظهر ملعقة خشبية عند رفعها منه.

4. نضع 3 ملاعق طعام من الماء في وعاء صغير عازل للحرارة ثم نوزع فوقه الجيلاتين وندعه يلين.

5. نملأ وعاء صغيراً بالماء حتى ارتفاع 4سم وندعه يغلي ثم نرفعه عن النار ونضع في داخله الوعاء الذي فيه الجيلاتين ونحرك حتى يذوب الجيلاتين تماماً.

6. نسكب الجيلاتين في مزيج كريما الشوكولا مع التحريك ونضعه جانباً حتى يبرد تماماً.

7. أثناء ذلك، نخفق الكريما حتى تتماسك ثم نضيفها إلى كريما الشوكولا مع التقليب.

8. نسكب المزيج في كؤوس زجاجية ونضعها في البراد لليلة كاملة.