فطيرة الدجاج بالباف باستري

جي بي سي نيوز - المقادير:

4 صدور دجاج مخلية (مقطعة مكعبات)

2 ملعقة صغيرة زعتر

2 باكو عجينة الباف بيستري

2 ملعقة كبيرة زبدة

2 ملعقة كبيرة دقيق

2 فص ثوم مهروس

1 ونصف كوب لبن كامل الدسم

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون (أو حسب الرغبة)

1 بصلة مفرومة

1 كوب جبنة شيدر (مبشورة)

1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)

1 كوب جبنة موزريلا

1 عدد فلفل أخضر حلو (مقطع)

1 ملعقة صغيرة بابريكا

1 بيضة (مخفوقة)

1 عدد فلفل أصفر حلو (مقطع)

ربع كيلو مشروم

ربع كيلو بروكلي (مسلوق فى ماء مملح ومصفى)

100 جرام زيتون (شرائح)

طريقة التحضير:

في مقلاة على النار نضع الزبد والبصل ونقلب حتى يذبل البصل. ثم نضيف الثوم ونقلب ثم نضيف مكعبات الدجاج وتترك مدة خمس دقائق مع التقليب. نضيف البروكلي والمشروم والفلفل الألوان والزيتون ونقلب. يتبل الخليط بالملح والفلفل والتوابل ثم ينثر الدقيق فوق الخلطة ونقلب حتى يتحمص الدقيق. نضيف اللبن الحليب مع الاستمرار في التقليب حتى يسمك الخليط ثم يرفع من على النار.

على سطح منثور بالدقيق نفرد عجينة الباف باستري ثم تفرد في صينية مدهونة بالزبدة بحيث ترتفع على جوانب الصينية. نوزع الحشوة فوق عجينة الباف باستري ثم نوزع الجبن. نحضر القطعة الثانية من عجينة الباف باستري وتفرد أيضاً مثل السابقة وممكن أن تشكل حسب الرغبة أو توضع فوق الحشوة كما هي وبالشوكة نعمل على تثقيبها أو يمكن تشكيلها على هيئة شرائط أو حسب الرغبة.

نحكم وضع العجينة الخارجية جيداً ثم بواسطة الفرشاة تدهن بالبيضة المخفوقة. توضع الصينية في الفرن عند درجة حرارة 180 حتى تمام النضج وإحمرار وجهها.