افطارك في رمضان: دجاج مشوي محشي بالأرز والصنوبر... والحلو فطيرة التفاح

جي بي سي نيوز - الدجاج المشوي صحي ولذيذ ولتحضيره بشكل مختلف في رمضان يمكنك تجربته محشي بالأرز والصنوبر ، إليك طريقة تحضير الدجاج المحشي بالأرز والصنوبر وطبف الحلو فطيرة التفاح اللذيذة.

المقادير :

دجاجه متوسطة الحجم

حبة بصله

فص ثوم

قليل من النعناع أو البقدونس

2/1 ارز مسلوق نصف سلق

قوانص الدجاجه

صنوبر ولوز

قليل من الذره المسلوقه

قليل من حب الحمص المسلوق

بهار حسب الرغبه

قليل من الملح

الصلصه :

3 ملاعق صويا

2/1 حبة ليمون

3ملاعق زيت زيتون كبيره

ملعقه مخلوطه بهار احمر حريف

فلفل أحمر حلو (بابريكا)

قليل من القرفه

الطريقة:

يقلى البصل والثوم بقليل من الزيت على نار هاديه ونضيف القوانص والكبد والبهار ويقلى لمدة 10 دقايق باثناء ذلك يقلى الصنوبر واللوز بقليل من الزيت حتى يحمر قليلا.

بعدها نضيف الرز والحمص والنعناع الى الحشوة ويقلب الخليط مع بعض دقيقه وينزل عن النار.

ثم يضاف اليه اللوز والصنوبر ويحشى بها الجاجه وتقفل الجاجه بعود خشب

نخلط مقادير الصلصه مع بعدها وندهن الدجاجه بالخليط ونضعها بزرف شواء نايلون خصوصي للشواء ونضيف باقي مقادير الصلصه على الدجاحه ونقفله باحكام وتدخل في فرن متوسط الحراره حتى تنضج.

ولتحضير فطيرة التفاح :

المقادير :

2 كوب دقيق منخول

150 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة

1/4 ملعقة صغيرة محسن خبز

1/8 ملعقة صغيرة ملح

1 كوب زبادي نستلة

1 بيضة مخفوقة

مقادير الحشو

3 ثمرة تفاح مبشورة

1 ملعقة كبيرة قرفة

1 ملعقة كبيرة سكر

الطريقة :

في العجان، ضعي الزبدة واخفقيها لمدة دقيقة ثم اضيفي الدقيق مع محسن الخبز وذرة الملح بالتدريج.

استمري في العجن حتى تتجانس المكونات، ثم اضيفي الزبادي بالتدريج.

استمري في العجن حتى تحصلين على عجينة متجانسة لا تلتصق باليد أو جافة. ضعيها في وعاء نظيف واتركيها في الثلاجة حتى تهدأ.

اخرجي العجينة من الثلاجة وافرديها بالنشابة على سطح نظيف ومستوي ومنثور عليه القليل من الدقيق .. احرصي أن تكون مستطيلة.

ضعي الحشو في المنتصف، ثم قومي بدهان الأطراف بقليل من البيض المخفوق.

قومي بثني الأطراف على الحشو، ثم قومي بلف العجينة من الجهة العريضة حتى تحصلين على فطيرة بشكل اسطواني.

ضعي العجينة بالحشو في صاج فرن مدهون بقليل من أي مادة دهنية وعليه طبقة من ورق الزبدة، ثم ادهني فطيرة التفاح بقليل من البيض المخفوق.

سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة وادخلي الصاج لمدة 25 دقيقة أو حتى يحمر السطح وتتأكدين من النضج.

اخرجي الفطيرة من الفرن واتركيها جانباً لتبرد، ثم زينيها بقليل من السكر البودرة وقطعيها إلى شرائح وقدميها مع آيس كريم برادايس فانيليا أو حسب الرغبة.

طريقة تحضير الحشو

في وعاء، ضعي كل المكونات السابقة واخلطيها جيداً .. اضيفي مكسرات حسب الرغبة ثم قومي بتجهيز الحشو فور الانتهاء من إعداد العجينة.