استمتعي بتقطيع البصل بلا دموع

جي بي سي نيوز - نجح علماء في اليابان في التوصل إلى بصل لا يؤدي تقشيره أو حتى تقطيعه إلى ذرف الدموع، وذلك بتطويع التقنية المستخدمة في طريقة التقطيع لتجنب تطاير الغازات والأبخرة المسببة للدموع، ومن المعروف أن البصل يحتوي على أنزيم يتفاعل مع العين ويؤدي إلى انهمار الدمع، وما نجح هؤلاء العلماء فيه هو أنهم توصلوا إلى آلية لا تجعل هذه الأنزيم يصل إلى العين ويؤدي اصابتها بالحرقة ومن ثم ذرفها للدموع. وبحسب الأبحاث السابقة التي بيّنت أسباب كون البصل يؤدي لغزارة دموع العين الطريقة هو احتواءه على جينات أنزيمات "السلفوكسايد" الحمضية الأمينية المتحولة إلى حامض السيفينيك عند تطايرها ووصولها للعين وتفاعلها مع الدموع، لينتج عن ذلك حامض الكبريتيك الحارق المؤثر على أعصاب العين وبالتالي يتنبه الدماغ فيرسل إشارات عصبية للعيم لزيادة إفراز الدمع وغزارته لحماية العين.

ما نجح فيه العلماء بتجربتهم تلك هو عزل هذه الجينات المكونة للأنزيمات من أساسه، وذلك بتطبيق طريقة وآلية تقنية بيوكيميائية للتقطيع تحجب عملها وتبطلها، وبالتالي لا تحدث كل تلك التبعات المعروفة الحاصلة عن تقطيع البصل على العين.