طريقة إعداد الأرز مع الباذنجان والطماطم ...

جى بي سي - نقدم لك سيدتي كل جديد في عالم الطبخ ،  لتعديه لعائلتك وتستمتعي بالمذاق الطيب ...

* المقادير :

1/2 كيلو باذنجان  - 1/4 كوب زيت نباتي -  بصل أحمر كبير مقطع مكعبات - كوب طماطم قطع - 1/4  كوب مرق دجاج -2 كوب أرز (مطهو) - ملح وفلفل -أعشاب طازجة مفرومة للتزيين (كزبرة خضراء ونعناع طازج)  .

*الطريقة :

1 - يُغسل الباذنجان ويُجفف، يُقطع مكعبات ويُرش بالملح ويُترك لحوالي نصف ساعة ثم يُشطف من الملح ويُضغط عليه قليلاً للتخلص من الماء الزائد.
2 - يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ويُضاف الباذنجان ويُحمر قليلاً مع التقليب، ثم يُضاف البصل ويُقلب حوالي 5 دقائق أو حتى يُصبح لونه ذهبياً.
3 - تُضاف الطماطم والمرق ويتبل الخليط بالملح والفلفل، يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان.
4 - تُخفف الحرارة ويُضاف الأرز ويقلب مع الخليط حتى يسخن الأرز ويتبخر المرق.
5 - يوضع الأرز مع الباذنجان والطماطم في طبق التقديم ويُزين بالنعناع والكزبرة.