مشكلات حساسية الطعام وزيادة الوزن

جي بي سي نيوز - حساسية الطعام هي استجابة تحدث من جانب الجهاز المناعي بجسم الإنسان بعد تناول طعام معين يحفز من نشاط الحساسية مما يسهم فى ظهور العديد من الاعراض الجانبية والتى من اهمها زيادة الوزن،فقد اثبتت العديد من الدراسات عن وجود علاقة بين حساسية الطعام و الوزن ومن اهم هذة الدراسات دراسة اجراها دكتور يدعى "جون مانسفيلد"والتى سوف نستعرض اهم ما جاء بها :

ويقول الدكتور"جون مانسفيلد"وهو رائد فى مجال الحساسية والتغذية ان تفاقم الحساسية فى الجسم تجاة بعض انواع الطعام من الممكن ان يسبب زيادة فى الوزن بصورة ملحوظة ويذكر ايضا الدكتور "جون مانسفيلد فى كتابة الجديد "ستة اسرار من اسرار فقدان الوزن بنجاح" ان الحساسيات الغذائية قد تكون هى واحدة من اكبر مسببات زيادة الوزن الاكثر شيوعا مقارنة بتناول الكثير من السعرات الحرارية او عدم ممارسة الرياضة، وان اهم سر من اسرار فقدان الوزن هو التأكد من عدم وجود الحساسية تجاة اى نوع من الاطعمة اليومية المتناولة دوما كالقمح والذرة والخميرة والبيض والحليب "فوجود حساسية تجاة صنف من اصناف الطعام يتسبب فى حدوث ردة فعل داخل الجسم تمنع من فقدان الوزن او حرق الدهون.

وتختلف ايضا الحساسية الغذائية من شخص لاخر، ويضيف الدكتور جون مانسفيلد ان الكثير من الاشخاص المصابين بحساسية الطعام قد لا يكون لديهم فكرة عن اصابتهم بها بالرغم من وجود العديد من الدلائل والاشارات كالصداع والتعب فهم دوما يبحثون عن مسببات هذا الصداع والتعب ولا يعلمون ان نظامهم الغذائى هو المسئول.

ويضيف دكتور جون مانسفيلد فيما يخص كتابة" انة قام بكتابة هذا الكتاب لمساعدة الاشخاص اللذين يشعرون بالاحباط وعدم القدرة على انقاص الوزن حتى باتباع الانظمة الغذائية السليمة فالكثير من الاشخاص كافح او لايزال يكافح من اجل الحصول على الوزن المثالى دون وضع اعتبار للوضع الصحى او التاثيرات الغذائية على الجسم والتى تختلف من شخص لاخر "فالنظام الغذائى ذات المعاييرالواحد قد لا يناسب الجميع ولا يساعد على انقاص الوزن.

وقد وصلت مشكلات السمنة الوزن الى حد المشكلات الوبائية خلال العقود الثلاثة الماضية مع استمرار البحث والمكافحة دوما من قبل الاشخاص لتحقيق الوزن المثالى.
وقام الدكتور مانسفيلد بابطال النظرية التى تشير الى ان التقليل من عدد السعرات الحرارية فى الجسم والحد من تناول الطعام المحتوى على الدهون يمكن ان يساعد فى انقاص الوزن.

فاتباع نظام غذائى معتمد على التقليل من الدهون المتناولة دوما لا ينجح لكونة لا يقوم على تنظيم شهية الدهون فى الجسم مما يساعد على تخزين الدهون من خلال الشعور بالجوع المستمر والاكل بكميات مضاعفة.

كذلك الحد من السعرات الذى ينصح به دوما وممارسة الرياضة قد لا يقوم بدورة فى فقدان الوزن فى حالة وجود حساسية الطعام ،فقد تزايدت الادلة فى الاونة الاخيرة ضد استراتيجية التقليل من السعرات الحرارية لانقاص الوزن بفاعلية لكونها فشلت فى القضاء على الوزن الزائد لدى العديد من الاشخاص.

فبدلا من ذلك ينصح الدكتور مانسفيلد ع الشروع فى انقاص الوزن التاكد اولا من خلو الجسم من المشكلات الصحية التى قد تؤثر على الوزن مثل مشكلات الغدة الدرقية وافرازتها وهى مشكلات يمكن لها ان تسبب زيادة ملحوظة فى وزن الجسم ،كذلك مشكلة وجود حساسية ناجمة عن تناول نوع معين من الاطعمة وهى حساسية من شأنها تعطيل الية تقييم الشبع فى الدماغ عند تناول الطعام فتتلقى الامعاء اشارات لتخزين الدهون فى الجسم نتيجة للشعور بالجوع، وذلك على خلاف عمل هذة الالية بشكل سليم يحافظ على وزن الجسم الطبيعى .

ويقول الدكتور مانسفيلد ايضا ان تناول الاطعمة التى تسبب الحساسية قد يؤثر على الصحة لذا فينصح دوما بالحرص على النظام الغذائى السليم الذى لا يحتوى بكثرة على مسببات حساسية الطعام التى قد تزيد من الوزن مثل البيض والحليب والخميرة،فالنظام الغذائى السليم والمدروس يسمح لك بتناول كل الاطعمة التى ثبت عدم شيوع الحساسية تجاهها مثل الاسمال ولحم الضأن والعدس والخضروات مثل الفصوليا والافوكادو والفواكه مثل التفاح فجميعها تعد بمثابة اطعمة منخفضة الحساسية التى قد تسبب مشكلات الوزن.

ويذكر ايضا الدكتور مانسفيلد ان الحرص على الابتعاد عن الاطعمة التى يدور الشك حول كونها تسبب الحساسية الغذائية وتزيد الوزن فى النظام الغذائى ،والاعتماد على نظام غذائى يعتمد على الحبوب قد يسهم بصورة كبيرة وفعالة فى انقاص الوزن خلال الايام السبعة الاولى من ممارسة النظام الغذائى السليم فالهدف العام لهذا النظام الغذائى الذى يحد من مسببات الحساسية هو تضمين النظام الغذائى مجموعة كبيرة من الاطعمة التى لا تؤثر سلبا على الوزن ولا تسبب العديد من الاعراض الجانبية كالصداع والتعب وهى الحبوب لكون الحبوب لا تعد من مسببات الحساسية.

فعملية الكشف عن مسببات الحساسية قد تستغرق فى المتوسط ما يصل الى ستة اسابيع للتاكد من كون هذا الطعام يسبب الحساسية ام لا من خلال ادخالة مرة اخرى الى النظام الغذائى المعتمد على الحبوب مما يمكن بالتالى نم معرفة اى الاطعمة لا تسبب الحساسية ولاتزيد من الوزن.

ويذكر الدكتور مانسفيلد فيما يخص النظام الغذائى الواجب اتباعه للكشف عن مسببات الحساسية التى تزيد من الوزن ان اتباع هذا النظام الغذائى لا يشعر الجسم بالجوع فهو نظام يمكنك من تناول العديد من الاطعمة المسموح بها لكونها لا تسبب الحساسية مع الكشف عن الاطعمة التى قد تكون هى سبب المشكلة.ويذكر احد المرضى الذين قامو باتباع هذا النظام الغذائى وفقد 5 كجم ان للنظام الغذائى اعراض معينة كالأكتئاب خاصة فى الايام السبعة الاولى لكنه استطاع تحديد ثلاثة انواع من الاطعمة التى كانت تسبب حساسية وزيادة فى الوزن.

ويقول الدكتور مانسفيلد انة عند رؤيتة لذات المريض بعد مرور سبع سنوات كان لايزال محتفظ بالوزن الذى توصل لة من خلال النظام الغذائى الذى كشف لة عن اسباب زيادة وزنة من الاطعمة .ويذكر الدكتور مانسفيلد انة قد اكتشف احد اهم الاسباب الفعلية لزيادة الوزن فهى بمثابة استراتيجية قد تغير حياة الكثير من الناس من خلال تغيير انظمتهم الغذائية"ويناقش كتاب دكتور مانسفيلد ايضا فى كتابة اسطورة الكولسترول ومخاطر الوجبات الغذائية المنخفضة الدهون واهمية تجنب الكربوهيدرات التى يقول عنها دكتور مانسفيلد انها من اهم مسببات مرض زيادة الوزن والسكرى ومرض الشريان التاجى.