طريقة عمل الأسباجيتى بكرات اللحم

جي بي سي نيوز :- قدمى لأسرتك المكرونة السباجيتي بنكهة وطعم مختلف :

المقادير :
صلصة المارينارا
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل متوسط مفروم ناعم
2 فص ثوم مفروم ناعم
2 كوب طماطم قطع مع العصير
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1/8 ملعقة صغيرة شطة مطحونة (اختياري)
1/2 ملعقة صغيرة (أوريجانو/ زعتر/ ريحان) جاف
1/2 ملعقة صغيرة سكر
ملح وفلفل
1/2 كيلو مكرونة اسباجيتي مسلوقة
لكرات اللحم
1/2 كيلو لحم بقري مفروم ناعم (نسبة الدهن 20%)
1 بصل متوسط مفروم ناعم
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
ملح وفلفل
1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة (اختياري)
3 ملعقة كبيرة زيت
جبن بارمازان مبشور/ أعواد زعتر للتزيين
الطريقة / لصلصة المارينارا
- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم ويُقلب لمدة 5 دقائق حتى يلين.
- تُضاف الطماطم وباقي المكونات (عدا المكرونة) حتى الغليان.
- تُخفف الحرارة وتُقلب من حين لآخر لحوالي 20 دقيقة أو حتى يغلظ قوام الصلصة، تُتبل الصلصة بالملح والفلفل.
لكرات اللحم
- يوضع اللحم المفروم في وعاء عميق، يُضاف البصل، البقدونس ويُتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب، يُقلب الخليط حتى يتجانس.
- يُشكل خليط اللحم على هيئة كرات صغيرة إلى متوسطة الحجم.
- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، تُضاف كرات اللحم على مراحل حتى تحمر من جميع الجهات، مع التقليب بخفة من حين لآخر.
- تُرفع الكرات على منشفة مطبخ ورقية للتخلص من الزيت الزائد، تُضاف لصلصة الطماطم.
- يُترك الخليط على نار هادئة حتى تنضج الكفتة وتتشبع من الصلصة.
- تُضاف الاسباجيتي وتٌقلب مع الخليط ويُترك حتى يسخن.
- تُزين الاسباجيتي بجبن البرمازان والزعتر وتُقدم.